Hiện nay, thời tiết Phú Quốc đang là mùa mưa, là thời điểm các loại nấm sinh sôi, nảy nở, nhiều người dân vẫn có thói quen hái nấm dại chế biến thức ăn dẫn đến ngộ độc, nguy hiểm tính mạng.

Theo cảnh báo từ Cục an toàn thực phẩm (Bộ Y tế) trên thế giới hiện có hơn 10.000 loại nấm đã được xác định danh tính, trong đó có hàng trăm loại nấm độc. Ngoài những loài nấm độc có màu sắc sặc sỡ, nhiều loại nấm độc màu trắng có hình dáng bên ngoài rất giống với nấm bình thường nên nhiều người đã hái về ăn gây nguy hiểm đến tính mạng. Cho dù nấm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng không phải loại nấm nào cũng có thể sử dụng. Các loại nấm độc kể cả sau khi đun nấu ở nhiệt độ 2.000C thì độc tố vẫn không bị phá hủy. 

        Các loại nấm mọc hoang dại rất khó để phân biệt độc tố bằng mắt thường, Trung tâm Y tế thành phố Phú Quốc khuyến cáo:

- Người dân không nên và không thể dựa vào hình thái, màu sắc cây nấm để phân biệt nấm lành hay nấm độc; chỉ nên ăn những loại nấm được nuôi trồng; chỉ sử dụng khi biết chắc chắn nấm ăn được.

        - Tuyệt đối không được ăn nấm lạ, nấm hoang dại kể cả nấm màu trắng, nấm có đủ các phần của thể quả (mũ, phiến nấm, cuống, vòng cuống và bao gốc) đặc biệt là những loại nấm có đầy đủ vòng cuống, bao gốc thường là nấm độc.   

            - Không ăn thử nấm, dứt khoát loại bỏ nấm khi còn nghi ngờ

        - Không hái nấm non chưa xòe mũ vì chưa bộc lộ hết đặc điểm cấu tạo khó nhận dạng nấm độc.

        - Nấm tươi ăn được mới hái nên nấu ăn ngay, nếu để ôi,dập nát có thể hình thành độc tố mới gây ngộ độc.

        - Không ăn nấm đã bị thối rữa, ôi thiu.    

       - Khi bị ngộ độc nấm cần phải đưa tất cả những người bị ngộ độcvà cả người cùng ăn nấm dù chưa có biểu hiện triệu chứng đến các cơ sở y tế gần nhất để được cứu chữa và theo dõi.

Phòng Dân số - TTGDSK